乳桿菌包括有植物乳桿菌，發(fā)酵乳桿菌，短乳桿菌，雙歧桿菌等，植物益生菌具有耐酸性，分解植物成分，耐膽鹽，抗菌活性等。植物乳桿菌應(yīng)用于食品，飼料和醫(yī)藥領(lǐng)域等。凍干是保存菌種的重要方法，可長(zhǎng)期維持菌株活性和穩(wěn)定性。

植物乳桿菌凍干的過(guò)程：

1.  菌種培養(yǎng)，在37℃下培養(yǎng)至對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，檢測(cè)菌液濃度和活菌數(shù)，確保高活性。

2.  菌體的收集，離心收集菌體；用無(wú)菌生理鹽水或緩沖液，洗滌1-2次，去除殘留培養(yǎng)基。

植物乳桿菌常用的保護(hù)劑：脫脂乳（10%~20%）、海藻糖（5%~10%）、甘油（5%）、蔗糖（10%）、谷氨酸鈉（1%~2%）等。

植物乳桿菌做凍干過(guò)程中需要注意的：1.避免過(guò)快升溫導(dǎo)致細(xì)胞破裂，或過(guò)慢導(dǎo)致活性下降。2.殘留水分過(guò)高會(huì)影響穩(wěn)定性。3.凍干后復(fù)水（用無(wú)菌生理鹽水），測(cè)定活菌數(shù)，計(jì)算存活率。

植物乳桿菌凍干時(shí)出現(xiàn)的常見情況需要怎樣解決：1.出現(xiàn)存活率低：檢查保護(hù)劑配方、預(yù)凍速度或干燥溫度。2.出現(xiàn)復(fù)水困難：嘗試添加潤(rùn)濕劑。3.出現(xiàn)儲(chǔ)存期短：確保密封性，添加抗氧化劑。